Gierbolini Bonilla ha sido profesor de Ética y dicta cursos de Educación Continua para los Corredores de Bienes Raíces y Asociación de Arrendadores. Además, ha sido asesor de condominios y dicta conferencias sobre la Ley de Condominios y Acceso controlado en todo Puerto Rico. También presenta conferencias sobre Derecho de Salud ("Health Law") para personal médico y administrativo. Ha publicado artículos en diversas áreas, incluyendo la Acción Derivativa, y es autor de una columna sobre Ley de Transacciones Comerciales. Como Bioquímico, ha investigado y presentado sobre Sideróforos en convenciones científicas.